par Abyssinia-NE | 31 Mar 2018 | Blog
A l’occasion d’un anniversaire, d’un enterrement de vie de jeune fille, d’une sortie d’entreprise, ou simplement à la recherche d’un lieu pour une grande tablée entre amis, le restaurant Abyssinia Neuchâtel est le lieu idéal. Pour que votre événement soit une réussite quelles que soient vos attentes ! Le restaurant Abyssinia vous accompagne dans les moments et événements qui sont importants pour vous afin d’apporter le meilleur à vous et vos invités. Nous proposons une grande variété de menus pour vos repas de travail, déjeuners, réunions d’affaires, anniversaire, mariage et vos dîners de fêtes. Nous disposons d’une grande salle principale ainsi que de plusieurs petites salles plus intimes. Organiser votre événement professionnel Une fois les portes du restaurant franchies, le quotidien est oublié et laisse place à la gastronomie et au savoir-faire éthiopiens. La décoration ethno-chic est une première invitation au bien-être et au voyage. Dans cette ambiance apaisée, vos collaborateurs ou relations d’affaires ont plaisir à découvrir une carte pleine de surprises. Les parfums et saveurs de l’Ethiopie réveillent les sens et permettent aux convives d’être à l’aise et détendus. Nous offrons également aux convives la possibilité de se rendre dans notre patio avec un apéritif ou le café afin de permettre aux fumeurs de s’adonner à leur plaisir, ou de passer un coup de téléphone à l’écart tout en restant dans l’enceinte du restaurant. Le restaurant Abyssinia pour votre repas de mariage Dans un décor unique et dépaysant, le restaurant Abyssinia accueille chaque année plusieurs mariages selon tous vos besoins et budgets. Des réceptions clés en main, avec la possibilité d’organiser votre cérémonie ou votre apéro sur notre terrasse aménagée de banquettes assises et tables hautes....
par Abyssinia-NE | 26 Mar 2018 | Blog
En Ethiopie on mange avec les doigts, ce qui peut être étonnant pour les occidentaux. Cette coutume a des sources religieuses mais aussi un aspect bien pratique. Et surtout, il y a beaucoup d’avantages à manger avec les doigts. Comment manger avec les doigts comme un éthiopien ? Manger avec les doigts ne s’improvise pas, il y a certaines règles à respecter si vous voulez rester au plus proche de la tradition. La première et la plus simple aussi, c’est de se laver les mains pour des raisons d’hygiène. Vos mains sont en contact direct avec les aliments donc il faut faire attention à ce qu’elles soient bien propres. En Ethiopie et dans notre restaurant, tout le monde se sert dans le même plat, un messob posé au centre de la table. On y dispose les sauces avec des galettes de teff appelées injera. Il est culturellement recommandé de ne manger qu’avec la main droite pour des raisons religieuses. Prenez un morceau d’injera, posez-le sur la sauce puis pincez pour la retenir dans la galette. Et voilà, vous pouvez déguster! Après vos premiers essais, vous arriverez à manger de manière propre sans toucher directement la sauce. Les avantages de cette coutume Vous vous demandez peut-être pourquoi on mange avec les doigts dans une partie de l’Afrique. Il y a en fait beaucoup d’avantages à cette habitude de consommation. Quand on mange avec les doigts, on n’utilise pas de couverts, donc on a moins de vaisselle à laver. Pour les plus paresseux d’entre nous, c’est un avantage de taille. Mais les plus consciencieux y trouveront aussi une utilité. Manger avec les...
par Abyssinia-NE | 15 Mar 2018 | Blog
Aujourd’hui nous allons découvrir le t’edj, la boisson emblématique en Ethiopie. Consommé dans tout le pays pendant le repas pour accompagner les plats épicés ou seul, c’est un incontournable. C’est aussi pourquoi il existe des établissements spécialisés dans son service. Qu’est-ce que le t’edj? Le t’edj est un breuvage emblématique d’Ethiopie, préparé par son peuple depuis des siècles. Il est même probable que ce soit une des premières boissons alcoolisées créée par l’Homme et encore consommée de nos jours. Le t’edj est habituellement servi dans un bérélé, qui est un récipient rond à col long. C’est un vin à la couleur ambrée réalisé à partir d’eau, de miel et de gersho. Le gersho est un équivalent au houblon, endémique d’Ethiopie. Le t’edj a un degré d’alcool souvent compris entre 6% et 15% vol. Ce qui en fait un vin léger, mais à consommer avec modération. Si vous le faites maison, comme c’est souvent le cas en Ethiopie, vous pourrez choisir de le fermenter plus longtemps pour un vin plus fort. Comment faire cet hydromel? Le désir vous prend de goûter cette délicieuse boisson? Nous vous avons concocté une recette toute simple que vous pourrez réaliser chez vous ! Nous vous conseillons de bien stériliser les récipients que vous allez utiliser pour éviter toute contamination du breuvage. Versez du miel et de l’eau dans un récipient à col large, avec un volume de miel pour trois volumes d’eau. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le liquide soit homogène. Ajoutez le gersho en branche, mettez-en 20g par litre de préparation. Couvrez votre mixture avec un couvercle sans le...
par Abyssinia-NE | 6 Mar 2018 | Blog
Grand amateur de cuisine, vous êtes à l’affût des nouveaux plats à dénicher ? Peut-être connaissez-vous déjà la cuisine africaine et les multiples facettes qu’elle regorge ? La pluralité et diversité de ses spécialités en font une cuisine riche et appétissante réputée pour ravir les plus gourmands d’entre-vous… Alors aujourd’hui place au TOP 5 des spécialités africaines qu’il faut absolument découvrir ! Les spécialités africaines : N°1, L’Injera, la galette éthiopienne L’Injera est une des spécialités africaines venue tout droit d’Ethiopie. Vous connaissez sans doute déjà les crêpes et galettes tant elles sont si bien ancrées dans nos moeurs. Alors pourquoi un focus sur l’Injera ? Qu’est-ce qui la distingue des autres galettes ? Sans aucun doute son originalité et ses atouts nutritifs qui en font un ingrédient idéal pour vos repas ! En effet, l’Injera est composée de céréale de teff naturellement sans gluten ! Un avantage essentiel quand on sait qu’elle se déguste principalement en tant qu’accompagnement. Sa composition en fer, magnésium, calcium et fibre en fait un aliment riche en apports nutritionnels ! Son goût unique un brin cacaoté ainsi que la douceur de sa texture s’acclimatent parfaitement au palet et relève délicieusement votre plat… Mais l’Injera, qui se présente sous forme de galette, n’est pas une crêpe comme une notre à commencer par son affectation. Sa particularité réside notamment par sa fonction lors des repas éthiopiens puisqu’elle s’utilise en tant que couvert. Hé oui, rien que ça ! Imaginez-vous délaisser vos traditionnels couteaux et fourchettes pour laisser place à cette petite richesse éthiopienne entre vos mains ? Celle-ci vous permettra de savourer la...
par Abyssinia-NE | 2 Mar 2018 | Blog
En Éthiopie, il est un rite incontournable qui de générations en générations se transmet et revêt un caractère presque religieux, la cérémonie du café ! Fréquemment, même dans l’Ethiopie moderne, cette cérémonie qui peut durer des heures est confiée aux femmes. Son rôle est de montrer l’importance du café en Ethiopie, de rapprocher les gens dans un cadre confortable et convivial. Elle a lieu le plus souvent chez des particuliers, dans des hôtels ou des maisons du café. L’art de la préparation du café traditionnel En Ethiopie, les femmes de la maison sont le plus souvent responsables de la cérémonie du café. Elles préparent les ustensiles et ingrédients indispensables à la confection du breuvage et les disposent devant leurs hôtes. Un autre membre féminin de la famille sert alors le café pendant que le maître de maison et ses hôtes profitent de la cérémonie et discutent. Voici les ustensiles utilisés pendant une cérémonie traditionnelle du café : Brasero Charbon de bois Tabouret Pot à café Pot à brûler l’encens Mortier et pilon Bol ou plat en terre cuite Louche Petites tasses à café sans anse Plateau Ingrédients et accompagnements : Grains de café verts Sucre ou sel Beurre Grains d’orge grillés Pain traditionnel éthiopien Cacahuètes et pop-corn Boire le café avec un éthiopien demande un certain courage et de l’endurance. En effet, les locaux peuvent boire jusqu’à trois tasses de café noir d’affilée ! Pour apprécier la cérémonie traditionnelle du café éthiopienne, appellée jebena buna dans le dialecte amharique local, il faut prendre son temps car la préparation et l’ensemble des rituels sont particulièrement longs. Arbol, la première tasse, est à...
par Abyssinia-NE | 13 Fév 2018 | Blog
A l’affût des cuisines du monde vous désirez vous plonger dans la cuisine africaine ? Le continent Africain n’est pas dépourvu d’atouts en matière de gastronomie… Méconnue en Europe, la cuisine africaine tend cependant à s’immiscer petit à petit dans les sociétés occidentales tant elle séduit les gourmands ! Que diriez-vous de vous essayer à la gastronomie éthiopienne dans notre restaurant à Neuchâtel ? Convivialité, partage et culture sont les maîtres mots de nos recettes africaines à Neuchâtel. Si vous ne connaissez pas les traditions de la cuisine éthiopienne, ne vous en faites pas ! Nous allons tout vous expliquer dans cet article pour vous aider à passer le meilleur des repas au sein de notre restaurant éthiopien. Comment savourer la cuisine éthiopienne ? Connaissez-vous la particularité de l’Ethiopie ? C’est à la fois simple et original : manger avec les mains ! Hé oui, le rituel en Éthiopie consiste à savourer son repas en utilisant un sens supplémentaire : le toucher. Ainsi, en plus de déguster de délicieuses épices issues du territoire Éthiopien, vous aurez l’occasion de manger comme un véritable natif du pays ! Sympa non ? Et comme notre cuisine s’apprécie accompagnée de teff, cette céréale qui compose nos galettes que l’on appelle « injera« , nous vous assurons un dépaysement total ! Vous découvrirez qu’en plus d’être appétissantes, les galettes de teff sont agréables à palper car elles s’acclimatent facilement aux doigts grâce à la douceur de leur texture. L’injera permet donc d’envelopper les ingrédients du plat et se porte directement aux lèvres pour les savourer. Sachez que ces galettes sont comestibles et nous vous...
